Notre jambon de Kintoa AOP médaillé d’or et nos salaisons médaillées d’argent en 2023

Un joli palmarès encore cette année !
C'est avec une grande fierté que nous avons reçu 3 médailles cette année au Concours Général Agricole :

•  Or pour notre jambon de Kintoa AOP
•  Argent pour notre saucisse sèche
•  Argent pour notre saucisson des Aldudes

Des récompenses obtenues grâce au travail de nos équipes aux Aldudes, qui œuvrent chaque jour, avec soin, pour vous régaler !

Rappel : Pierre est à la boutique de Paris au 18 boulevard Saint-Michel jusqu'à dimanche 5 mars. Réservez vos repas basques midi et soir ! 05 59 37 56 11

De belles médailles qui récompensent avant tout du travail et … du temps

Le jambon de Kintoa AOP est affiné dans le séchoir naturel des Aldudes pendant 18 à 22 mois et salé au sel de Salies-de-Béarn. La race du porc, l’élevage en plein air et un affinage long lui confèrent sa chair marbrée et très persillée, son goût puissant et profond.
Nos petites salaisons sont affinées elles aussi dans nos ateliers. Un procédé qui demande de l’attention et de la minutie pour cueillir le mariage parfait entre temps d’affinage, texture optimale et goût d’exception.

•  Le jambon de Kintoa AOP marque sa différence par sa présence de gras de couverture, intermusculaire et intramusculaire. Ses arômes ont des notes de sous-bois, de fruits secs et de châtaigne. C’est un jambon d’exception apprécié par tous les fins gourmets.
•  Le saucisson des Aldudes affiné 6 à 8 semaines développe un goût d’antan et séduit par sa douceur et ses arômes de noisette, le goûter c’est l’adopter.
•  La saucisse sèche affinée 3 semaines est la petite cacahuète de chez nous, gourmande, à croquer, qui plaît aux petits et aux grands !