Mijotés du chef & incontournables
Plats de porc basque
Pierre Oteiza vous propose du jarret de porc basque selon la recette navarraise aux garbanzos, la langue de porc basque accompagnée d'une sauce aux piquillos, l'Ilar gorria (mélange de haricots rouges, de boudin, et de chorizo) ou en pot-au-feu... A découvrir !
Cuisine basque
Pierre oteiza vous propose aussi des plats typiques du Pays basque : La toute nouvelle Potée de truite de la vallée, le Navarin d'agneau de lait des Pyrénées, le traditionnel axoa de veau, la piperade, le marmitako de thon, les chipirons à la basquaise, le poulet à la basquaise, les tripes à la basquaise, le salmis de palombe, les haricots cuisinés à la graisse de canard.
Garbures & Veloutés
La garbure basque est une soupe traditionnelle de pommes de terre, poireaux, choux, carottes, navets. Notre garbure est mijotée avec des cous de canard.
Découvrez aussi nos veloutés et soupe de poisson.
