En vingt-six ans, et grâce à une idée de génie partagée qui consistait à ramener, de Paris (!), le cochon noir alors disparu des élevages de la vallée basque des Aldudes (64), le couple Oteiza n'a pas fait que bâtir une entreprise prospère. Il a aussi pris un abonnement avec les compagnies aériennes internationales ! Si la marque Pierre Oteiza s'écoule majoritairement dans ses 10 boutiques françaises et les restaurants qui travaillent sa charcuterie, elle fait de plus en plus le bonheur de chefs étrangers ou français installés hors de nos frontières. A commencer par le Japon, pionnier à l'export (15% de son CA export), mais aussi à Hong Kong, au Canada et à Dubaï. Et ce n'est pas fini, car la PME qui emploie 60 personnes et réalise plus de 8M€ de CA, a déposé des demandes d'agrément pour pouvoir exporter vers la Corée, la Chine et l'Australie... En attendant les prochains voyages, la charcuterie haut de gamme de Pierre Oteiza peut patienter en jouant les hôtes. Il ne se passe pas une semaine sans qu'un média étranger ne vienne en Pays basque pour tourner un sujet dans l'unité de production Pierre Oteiza.