Le jambon de Bayonne de Pierre Oteiza est enfin offert chez nous ! Cet éleveur et artisan du Pays basque (qui a contribué à la renaissance du pie noir, menacé d'extinction) met un point d'honneur à préparer, selon des méghodes traditionnelles, un jambon sec, frotté au piment d'Espelette, qui est certifié d'une indication géographique protégée. On dit que le jambon de Bayonne était le favori dezs rois. Suffit d'y goûter pour comprendre pourquoi !