Projet AOP Kintoa :

Le cahier des charges des projets d'AOP "Kintoa" et "Jambon du Kintoa" prévoit d'intégrer 70% de matières premières d'origine locale dans la constitution des aliments pour les Porcs Basques. La zone de provenance correspond à l'ensemble des cantons du Pays Basque, ainsi que les cantons limitrophes béarnais.

Les éleveurs de Porc Basque nourrissent les animaux avec des aliments non OGM, contenant principalement du maïs, du blé, du tourteau de colza et dans une moindre mesure de l'orge, du triticale, des pois, des féveroles et du tourteau de tournesol. Aujoud'hui, la contrainte locale n'est pas encore respectée et même si le futur décret de l'AOP pourra prévoir un délai de mise en conformité, la Filière Porc Basque souhaite avancer dès à présent sur ce dossier.

Contractualisation pour l'achat de maïs :

La Filière Porc Basque cherche dans un premier temps à acheter du maïs, si possible dès la prochaine récolte 2013, pour un volume de 800 tonnes.

Dans un second temps, la filière envisagera de contractualiser dans les prochaines années du blé ou du triticale. La filière propose de mettre en place, avec les maïsculteurs qui se montreront intéressés par la démarche, un système de contractualisation :

- sur plusieurs années : 3 à 5 ans

- basé sur un prix de référence de la tonne de maïs, transport sur le secteur de Sauvetrre de Béarn, séchage et stockage inclus.

- comprenant un système de révision chaque année du prix de référence en fonction du contexte économique (prix des engrais de synthèse, prix des produits pétroliers, marché des céréales).