TERROIR - En marge des épreuves, les concurrents et leurs familles disposent d'un circuit gourmand.

L'une des trois épreuves d'Euskal Trails, leTrail Gourmand 2 x25 km, est clairement dédiée aux plaisirs gastronomiques du Pays basque. Les 530 équipes inscrites cette année sur cette course, des coureurs venus de la France entière, dégusteront fromages, charcuteries, plats cuisines et pâtisseries locales sur les stands de ravitaillementplacés tout au long du parcours. Il s'agira alors d'être raisonnable pour ne pas trop s'alourdir et continuer la course... Ou la marche !

Ainsi, les appellations d'origine protégée (AOP) emblématiques de la région seront représentées, comme l'AOP du fromage d'Ossau- Iraty, le porc basque Kintoa ou les
vins d'Irouleguy... Par ailleurs, les récompenses distribuées aux sportifs, les ravitaillements elles3 500 repas servis aux coureurs et bénévoles privilégient l'approvisionnement en produits locaux. Ils sont fournis par les fermiers et les entreprises locales.

Fromage, salaisons, poterie...

Un circuit gastronomique, sans parcourir de nombreux kilomètres, est facilement réalisable, afinde découvrir les spécialités culinaires et artisanales locales dont voici quelques adresses.

Côté vins, la cave d'Irouleguy, à Saint-Étienne-de-Baigorry, possède un chai de dégustation. La chocolaterie Laia, de Baigorry également, offre un accueil au public. 

Chez l'éleveur de canards Arnabar, au village d'Ossès, il sera possible de goûter au foie gras local. 

Le fameux producteur et artisan du Pays basque Oteiza, qui fait la renommée des Aldudes, est également partenaire d'Euskal Trails et il propose des dégustations.

À la pisciculture de Banka, à Banca, la ferme aquacole dévoile ses truites arc-en-ciel d'élevage. La coopérative Belaun, aux Aldudes, est également ouverte au public, elle réunit des producteurs qui fabriquent des salaisons, jambons, plats cuisines et viandes. La Fromagerie des Aldudes propose des fromages de brebis et vache. Les Bergers de Saint-Michel, à Saint-Michel, sont spécialistes en fromage de brebis au lait cru.

Enfin, les curieux peuvent découvrir la poterie Goicoechea, à Ossès, qui fabrique les trophées des vainqueurs des épreuves.