Escapades - De Bayonne aux Aldudes, la Nive parcourt le Pays Basque. La suivre, c'est s'enfoncer toujours plus loin et plus haut vers ces terres qu'on connaît  si peu et qui recèlent de bijoux. Aller-retour en deux jours. Embarquement immédiat.

9h : Vous êtes arrivés à Bayonne hier soir et avez dormi dans un hôtel réservé via le site du CDT 64. Il y a un grand soleil dehors, mais il fait froid et humide. Vous larvez un peu dans votre lit, vous prenez une douche et un bain, vous vous habillez chaudement. Ongi etorri.

10h : Vous redescendez dans la rue et vous enfoncez dans le centre-ville. Un petit café au soleil ? rejoignez la place de la Liberté, aux pieds de la mairie, ou alors les bords de la Nive. Le matin, pour le soleil, c'est côté Grand Bayonne. D'ailleurs, vous passez devant chez Raux, ça gargouille. La vitrine est irrésistible. Allez, après tout, c'est bientôt Noël, vous pouvez bien vous autoriser ça. Vous poussez la porte et achetez une boîte de macarons. vous ressortez, il ya un café juste à côté. Bayonne, le soleil, la terrasse, les macarons.

11h : Allez, en route. Vous vous plongez dans votre guide vert ou rouge ou blanc ou autre. Trop de choix. Tiens, vous avez lu Edmond Rostand ? Qu'es-ce qu'il fait là, lui ? à Marseille, d'accord. A Paris, pouquoi pas. Mais ici ? Sauf que vous êtes fan de Cyrano de Bergerac que avez lu 15 fois. Et vous découvrez que l'auteur dramatique est venu s'installer en 1900 à Cambo-les-Bains pour soigner une pleurésie et s'y est fait construire entre 1903 et 1906, la belle villa Arnaga. En une visite, vous découvrez tous les univers que votre idole, megalomane, s'est créés à l'époque. Si vous avez un peu de temps à perdre, ne quittez pas Cambo sans passer par la splendide chapelle aux icônes, colline de la bergerie. Une merveille, étonnamment peu connue.

13h : Vous avez repris la route en direction de Saint-Jean-Pied-de-Port. Et vous sentez un petit creux. A cette heure-ci, vous êtes sans doute à la hauteur de Bidarray. Alors, entrez dans le village et suivez la direction d'Ostapé. Une belle auberge basque (4 étoiles), superbement retapée, qui oscille avec talent entre cuisine d'excellence et produits du terroir. On vous servira un repas fin et savoureux, de quoi combler ce petit creux sans trop s'alourdir (menus entre 39 et 56 euros). En face de vous les crêtes d'Iparla.

15h : Après un petit café, vous avez repris la voiture, mais pas longtemps. Impossible de passer à Ossès sans vous arrêter au village d'artisans qui se situe juste avant le village, sur votre gauche. Un concentré d'idée de déco locale et de merveilles gastronomiques. idéal, à quelques jours de Noël, pour faire quelques emplettes à offrir. Sur place, un ferronnier d'art, des conserves de canard et foie gras, un sandalier-espadrilles, la boutique Kaiku Borda ou encore les jolies poteries Goicoechea.

16h30 : La montagne vous tend désormais les bras. Couvrez-vous, ça va grimper. Juste après Ossès, prenez à droite et traversez la Nive sur le petit pont et continuez direction Saint-Etienne-de Baigorry. Vous traversez le village et l'ascension commence. Vous allez monter jusqu'aux Aldudes. A 17h, la nuit commence à tomber. Vous avez le choix : soit vous vous arrêtez à l'hôtel Erreguina de Banca, où Marie-Pierre et Alain Bidart ovu acceuilleront comme des rois. Cuisine traditionnelle, ambiance familiale et rustique, peu plus loin, juste avant l'entrée du village des Aldudes : bienvenue à Aguerria. Une maison d'hôtes qui conjugue brillamment la tradition et le design contemporain, assez inattendu en zone rurale. Elle est tenue par un jeune couple belgo-hollandais, Elsie et Micha, qui a bien trouvé sa place dans ce petit village basque.

Et le lendemain matin...

11h : Grasse matinée. Vous venez de prendre un bon café avec un croissant. Et vous avez même craqué pour une tranche de fromage de brebis avec de la confiture de cerises. Vous remerciez vos hôtes et partez pour la maison Oteiza. Le sentier du kintoa, la visite du séchoir, la dégustation, nulle envie ici de vous dire ce que vous allez découvrir. Mais le cochon en vaut la chandelle.

14h0 : Allez, il reste encore quelques heures.  En redescendant, faites une petite pause juste avant Banca, pour visiter la pisciculture Goicoechea, (vous vous souvenez, les poteries ?), qui élève ici des truites cuisinées par les plus grands chefs. Ensuite, à Saint-Etienne-de-Baigorry, tournez à droite direction Saint-Jean-Pied-de-Port. Juste avant la sortie du village, arrêtez-vous à la cave d'Irouleguy (sur votre gauche) pour emporter dans vos valises quelques bouteilles de ce vin millénaire. vous pouvez enfin pousser jusqu'à Saint-Just-Ibarre pour visiter la coopérative Eztigar, qui a participé à la relance du cidre basque à l'époque où Saint-Jean-Pied-de-Port, village dont l'histoire est intimement liée à celle des pèlerins de Saint-Jacques.

16h30 : Il reste encore un peu de route pour rentrer à Bayonne, il faut y aller. Alors vous remontez cette Nive que vous avez suivie pendant deux jours et vous jetez un dernier regard sur ces paysages que vous garderez dans le coeur. A moins que ce ne soit les paysages qui aient décidé de vous envoûter et de vous garder ici.