C'est Marcel Uhalde, producteur de jambon aux Aldudes, qui a remporté haut la main cette année le concours des jambons fermiers qui ouvre traditionnellement les festivités de la foire au jambon de Bayonne. La foire qui se poursuit jusqu'à ce dimanche a bénéficié vendredi à la mi-journée d'une très forte affluence. De nombreux visiteurs d'outre-Bidassoa étaient présents, Semaine saint oblige, et la météo clémenta a fait le reste.