Après l'initiative "Complémentarité Plaine-montagne" lancée par l'AOP Ossau-Iraty en 2010, c'est au tour de la Filière Porc Basque de faire appel aux producteurs de céréales du territoire. Engagée dans le projet d'AOP Kintoa, la Filière Porc Basque veut garantir à ses éleveurs l'origine locale des matières premières (obligatoire pour l'obtention de l'AOP) et propose en même temps un système innovant de contractualisation basé sur le long terme, la recherche d'un prix juste et d'une solidarité.

Un contrat gagnant - gagnant

Euskal Herriko Laborantza Ganbara anime depuis janvier 2013 une féflexion avec la filière Porc Basque et des maïsculteurs volontaires pour déterminer la faisabiltié d'une telle proposition.

Economiquement, il paraît possible de trouver un système gagnant-gagnant où maïsculteurs et éleveurs de porcs basques peuvent accéder à une marge rémunératrice.

Cependant, cela nécessite d'avoir une réflexion en partie déconnectée des cours mondiaux, de s'accorder sur un prix juste et de s'engager à moyen/long terme. Ce système a l'avantage de s'affranchir des fortes variations du prix des matières premières végétales et d'avoir une vision à moyen et long terme de la gestion de sa ferme.

Il est clair que le contexte actuel n'est pas très incitatif pour les maïsculteurs car les prix des céréales sont élevés depuis 2 ans. Mais beaucoup de maïsculteurs gardent encore en mémoire les niveaux de prix très insuffisants des années 2004, 2005, 2009, 2010... et se demandent à quelle échéance se produira la prochaine chute brutale.

Les besoins de la Filière Porc Basque sont modestes : 800 tonnes en 2014, soient environ 100 ha de maïs. Il apparaït donc envisageable de réunir un groupe de paysans pour continuer la réflexion et envisager en détail le partenariat à mettre en place (prix de référenc, durée du contrat etc.).