Jean-Marie Oçafrain, Président de la coopérative Belaun (Aldudes)

"Nous étions un groupe de paysans à nous demander comment valoriser ce qui sort de nos fermes après la crise de la vache folle, la baisse des cours etc... Nous nous sommes pris en main car nous produisons de la qualité, veau sous la mère, agneau de lait, porc basque. La coopérative est née pour permettre les investissements nécessaires pour assurer la transformation de nos produits. Cela nous permet d'améliorer notre revenu, de nous maintenir et même de créer de nouvelles installations de jeunes.

Le salon agricole Lurrama nous a permi de bien démarrer ainsi que quelques marchés fermiers organisé par Idoki. Nous mettons maintenant en place avec d'autres producteurs des Aldudes, une SARL à but commercial afin de mieux commercialiser les produits issus de nos fermes."