Idees recettes
Recette d'omelette au piment
Pierre Oteiza vous conseille aussi d'essayer cette recette avec les Chichons (grattons de porc basque): une saveur étonnante.
Recette▲
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et y faites revenir doucement oignon et piments une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Ajoutez ensuite les dés de jambon de la Vallée des Aldudes. Laissez cuire encore 5 minutes.
Pendant ce temps , battez les œufs dans un saladier, salez, pimentez et y incorporez le mélange piments, oignons, jambon.
Remettez le tout dans une poêle et faites cuire doucement à feu moyen pour obtenir une omelette onctueuse (entre 10 et 20 minutes).
Servez aussitôt avec une salade.
Ingrédients ▲
Pour 6 personnes
12 œufs
2 belles tranches de Jambon de la Vallée des Aldudes coupées en dés
une vingtaine de piments verts doux, épépinés et coupés en deux dans le sens de la longueur
1 gros oignon émincé finement
Sel
Piment d’Espelette en poudre
Huile d’Olive
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson :30mn
Conseil du caviste ▲
Avis du consommateur ▲
Pour compléter votre recette
Pour compléter votre repas
Découvrez toutes nos recettes
- Smoothie de melon et sa chiffonnade de jambon
- Recette de tarte aux chichons, ventrèche et pimientos del piquillo
- Recette du riz Gaxuxa
- Recette de thon basquaise
- Recette de tarte au boudin
- Recette d'omelette au piment
- Brochettes de foie gras au sésame et au pavot
- Brochettes de foie gras aux raisins rouges et blancs
- Recette de banderillas rouges et vertes au pâté de palombe
- Recette de brochettes de saucisses confites
- Recette de barquettes d'endive aux pâtés et piquillos
- Recette de verrines façon "cappuccino" châtaigne et noix de St Jacques
- Recette de salade de gésiers
- Recette de samoussas au fromage et confiture de cerise
- Recette de tartine de jambon et mangue ou pêche
- Recette du jambon piperade
- Recette de verrines de panacotta d'asperges et pimientos del piquillo
- Recette de crépinettes de pied de porc aux chipirons à la basquaise
- Recette de cake aux talons de jambon, pimientos del piquillo et fromage de brebis
- Recette de tarte Tatin de magret de canard séché ou fumé
- Recette de cannelés au chorizo et au fromage de chèvre
- Recette de salade au foie gras, jambon et gésiers de canard
- Recette de cou de canard farci bardé de ventrêche
- Les Mignardises vues par Pierre Oteiza
- Les "bouchées" de rillettes de truite
- Recette de brochettes de foie gras
- Recette de duos de verrines ventrêche et Saint Jacques
- Recette de verrines de veloutés
- Recette de brochettes de magret de canard fumé
- Recette de verrine de boudin basque, pommes et Saint Jacques
- Carré On Egin de jambons et saucissons
- Recette de verrine de foie gras et poire caramélisée break