Plats de porc basque

Pierre Oteiza vous propose du jarret de porc basque selon les recettes navarraises, aux garbanzos ou aux lentilles vertes ; la langue de porc basque accompagnée d'une sauce aux piquillos, des pieds de porc aux cèpes, l'Ilar gorria (mélange de haricots rouges, de boudin, et de chorizo)... A découvrir !

Cuisine basque

Pierre oteiza vous propose aussi des plats typiques du Pays basque : La toute nouvelle Potée de truite de la vallée, le Navarin d'agneau de lait des Pyrénées, le traditionnel axoa de veau, la piperade, le marmitako de thon, les chipirons à la basquaise, le poulet à la basquaise, les tripes à la basquaise, le salmis de palombe, les haricots cuisinés à la graisse de canard.