Andouille de la vallée des Aldudes

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Cuisinée avec des petits légumes (carottes, poireaux), l'andouille de la Vallée des Aldudes fait le régal des fins gourmets. Présentée en boyau sous-vide, servez l'Andouille de la Vallée des Aldudes tranchée en entrée froide accompagnée de Guindillas.  

 

Dégustez aussi l'Andouille de la Vallée des Aldudes chaude : Tranchez l'Andouille en 2 sur la longueur, passez-la au four. Dégustez l'Andouille grillée accompagnée d'une piperade.

 

Recette de l'Andouille de la Vallée des Aldudes: Panses de porc, carottes, poireaux, boyaux naturels, sel, piment d'Espelette. Cuite dans un bouillon.

Conservez l'Andouille de la Vallée des Aldudes au réfrigérateur (0à+4°C). La durée de conservation de l'andouille de la Vallée des Aldudes est de 21 jours à partir de la date de mise sous vide.

Servez l'Andouille de la Vallée des Aldudes tranchée en entrée froide. Les Guindillas (piments verts doux) accompagnent idéalement l'andouille de la Vallée des Aldudes. Dégustez aussi l'Andouille de la Vallée des Aldudes chaude : Tranchez l'Andouille en 2 sur la longueur, passez-la au four. Dégustez l'Andouille grillée accompagnée d'une piperade.