Idees recettes
Tartine gourmande à l’andouille du pays basque
Une recette originale tout en fraîcheur, pour l'apéritif ou en entrée.
Recette▲
Sur la plaque du four à 200°faire griller les tranches de pain de campagne légèrement arrosées d’huile de noisette.
Tailler de fines rondelles d’andouille et de pomme, ciseler les pousses d’oignon nouveau.
Sur les tranches de pain toasté déposer une fine couche de confit d’oignon.
Intercaler les tranches d’andouille et de pomme sur les tartines, parsemer de pousses d’oignon nouveau et assaisonner au piment d’Espelette.
Servir à l’apéritif ou bien au déjeuner accompagné d’une salade verte et de guindillas
L'andouille du Pays Basque est disponible en ligne en février et début mars. Le reste du temps, vous pouvez la retrouver dans nos boutiques Pierre Oteiza.
Ingrédients ▲
2 bocaux de confit d’oignon de 50g
6 tranches épaisses de pain de campagne
2 pommes
1 andouille du Pays Basque
Pousse verte d’oignon nouveau
Une cuillère à soupe de d’huile de noisette
Avis du consommateur ▲
Découvrez toutes nos recettes
- TALOA AU JAMBON, FROMAGE ET TOMATES SECHEES
- EPAULE DE KINTOA AOP FACON POT AU FEU
- NOIX D'EPAULE DE KINTOA AOP FACON XILINDRON
- SAUCISSE CONFITE ET ILAR GORRIA
- TRIOS DE FEUILLETES ANDOUILLE, SAUCISSE CONFITE ET BOUDIN BASQUE
- POMME DE TERRE FARCIE AU PORC BASQUE EN GELEE
- PATES AU FROMAGE, VENTRECHE ET BROCOLIS
- RILLETTES DE CHORIZO DES ALDUDES
- TARTE AU JAMBON, FOIE GRAS, GESIERS DE CANARD ET ASPERGES
- ROULES AU JAMBON ET FROMAGE DE BREBIS
- SANDWICH DE POMMES DE TERRE AU JAMBON ET FROMAGE DE BREBIS
- LES FEUILLETES AU JAMBON ET FOIE GRAS
- Confit de Porc Basque et délice de courgettes à la coriandre
- Côtes de Kintoa AOP et salade estivale
- Rôti d’échine de Kintoa AOP en cocotte
- Rôti de longe de Kintoa AOP en lomo
- Gaspacho de piperade
- Filet Mignon de Kintoa AOP au barbecue
- Panna Cotta au fromage de brebis, piquillos et jambon
- Tarte Tatin au jambon et tomates cerises
- BLANQUETTE DE BOUDIN BLANC DE PORC BASQUE
- Pasta Rocchini aux saucisses confites et fromage de brebis
- Mille-feuille au foie-gras et jambon
- Duo de haricots et ventrèche grillée
- Pain hérisson au chorizo et fromage de brebis Ossau-Irraty
- Jambon poêlé et pomme de terre farcie
- Gratin d'endives au chorizo des Aldudes
- Gaufre au boudin
- Œufs cocottes au jambon et au foie gras
- Burger de boudin basque, fromage et paillasson de pommes de terre.
- Bouchées de boudin noir et patate douce.
- Croque monsieur au jambon
- Mille feuille de foie gras aux fruits.
- Butternut rôtie au fromage de brebis et au jambon de la vallée des Aldudes.
- Tortilla aux chichons et guindillas
- Piquillos farcis aux cèpes et œufs brouillés
- Cake au boudin basque et son gaspacho de piperade
- Gougères au chorizo
- Terrine de truite
- Soupe d'été aux haricots blancs