Idees recettes
Tartine gourmande à l’andouille du pays basque
Une recette originale tout en fraîcheur, pour l'apéritif ou en entrée.
Recette▲
Sur la plaque du four à 200°faire griller les tranches de pain de campagne légèrement arrosées d’huile de noisette.
Tailler de fines rondelles d’andouille et de pomme, ciseler les pousses d’oignon nouveau.
Sur les tranches de pain toasté déposer une fine couche de confit d’oignon.
Intercaler les tranches d’andouille et de pomme sur les tartines, parsemer de pousses d’oignon nouveau et assaisonner au piment d’Espelette.
Servir à l’apéritif ou bien au déjeuner accompagné d’une salade verte et de guindillas
L'andouille du Pays Basque est disponible en ligne en février et début mars. Le reste du temps, vous pouvez la retrouver dans nos boutiques Pierre Oteiza.
Ingrédients ▲
2 bocaux de confit d’oignon de 50g
6 tranches épaisses de pain de campagne
2 pommes
1 andouille du Pays Basque
Pousse verte d’oignon nouveau
Une cuillère à soupe de d’huile de noisette
Avis du consommateur ▲
Découvrez toutes nos recettes
- Côtes de porc de Kintoa AOP sauce moutarde et piperade
- Panna cotta à la confiture de cerise noire et spéculoos
- Bouchées de saucisses confites
- Tarte à l'oignon et au jambon de la Vallée des Aldudes
- Oyakis fourrés à la ventrèche
- Muffins aux lardons, fromage et moutarde
- Bruchetta piperade, chorizo, fromage, courgettes et radis
- Bagel chèvre-jambon à la fleur d'ail
- Panzanella au jambon de Kintoa AOP
- Ballots d'asperges vertes et ventrèches
- Crêpes gourmandes
- ROULES DE CHEVRE ET JAMBON GRATINES
- FILET MIGNON DE KINTOA AOP AU FOIE GRAS EN CROUTE
- VERRINES DE POMMES ET FOIE GRAS EN CRUMBLE DE PAIN D'EPICES
- WOK DE NOIX D'EPAULE DE KINTOA AOP, NOUILLES SAUTEES ET PETITS LEGUMES
- BISCUIT ROULE AU COING
- TIRAMISU A LA PATE A TARTINER LAIA ET SPECULOS
- SOUPE DE POTIRON ET CHORIZO
- POMMES DE TERRES BARDEES DE VENTRECHES
- SUSHI DE JAMBON DE KINTOA AOP, FOIE GRAS ET PIMENT D'ESPELETTE
- SAMOUSSAS DE CHEZ NOUS
- Panna Cotta au fromage de brebis, piquillos et jambon
- SPAGHETTI PIPERADE JAMBON
- CREPES JAMBON FROMAGE
- TALOA AU JAMBON, FROMAGE ET TOMATES SECHEES
- EPAULE DE KINTOA AOP FACON POT AU FEU
- NOIX D'EPAULE DE KINTOA AOP FACON XILINDRON
- SAUCISSE CONFITE ET ILAR GORRIA
- TRIOS DE FEUILLETES ANDOUILLE, SAUCISSE CONFITE ET BOUDIN BASQUE
- POMME DE TERRE FARCIE AU PORC BASQUE EN GELEE
- MACARONI AU FROMAGE, VENTRECHE ET BROCOLIS
- RILLETTES DE CHORIZO DES ALDUDES
- TARTE AU JAMBON, FOIE GRAS, GESIERS DE CANARD ET ASPERGES
- ROULES AU JAMBON ET FROMAGE DE BREBIS
- SANDWICH DE POMMES DE TERRE AU JAMBON ET FROMAGE DE BREBIS
- LES TARTELETTES AU JAMBON ET FOIE GRAS
- Confit de Porc Basque et délice de courgettes à la coriandre
- Côtes de Kintoa AOP et petits légumes
- Rôti d’échine de Kintoa AOP en cocotte
- Rôti de longe de Kintoa AOP en lomo