Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Préparation :

Éplucher les pommes et les couper en cubes. Faire fondre le beurre et ajouter les cubes de pommes.

Rajouter deux cuillères d'eau et mélanger. Laisser mijoter sur feu moyen pendant 10 minutes. Les pommes doivent être cuites mais encore en morceaux. Poivrer et réserver.

Couper le pain d'épices en morceaux et enlever bien la croûte. Mixer le pain d'épice et l’étaler sur une plaque de cuisson et réserver. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Couper le foie gras à votre convenance.

Enfourner le pain d'épices pendant 5 minutes. Réchauffer les pommes.

Dans chaque verrine, disposez deux cuillères à soupe de pommes tièdes.

Ajoutez le foie gras, une cuillère à soupe de pain d'épices et la gelée de piment d’Espelette.

Pour 4 personnes

4 pommes reinettes
100 g de pain d'épice
300 g de foie gras mi-cuit
De la gelée de piment d’Espelette
De la poudre de piment d’Espelette
Poivre