Préparation : 35 min

Cuisson : 15 min

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Placer la pâte de manière à ce que le côté le plus long soit face à vous et étaler la moutarde. Puis remplir la surface de la pâte de fromage râpé de brebis. 

3. Mettre les tranches de ventrèche sur la pâte en laissant un petit espace entre eux. 

4. Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper la pâte entre chaque tranche de ventrèche. 

5. Commencer délicatement par une extrémité et tourner chaque morceau de pâte 4 à 5 fois. 

6. Placer les torsades sur une plaque de cuisson, en laissant un espace entre chaque portion pour permettre à la pâte feuilletée de se dilater. Dorer avec un oeuf battu à l'aide d'un pinceau. 

7. Enfourner pour 15 min environ. 

Pour 6 personnes

• 2 pâtes feuilletées rectangulaires
  
• Un peu de farine
  
• 1 bocal de moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette
  
• 45g de fromage râpé de brebis
  
• 10 tranches de ventrèches
  
• 1 œuf légèrement battu
  
• 1 bocal de guindillas
  
• Quelques tomates cerises