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La ventrêche de porc blanc traditionnel est salée au sel de Salies-de-Béran frottée au piment après un mois de séchage à l'air libre au séchoir collectif des Aldudes.
Comment déguster la ventrèche ?
Incontournable et authentique, le casse-croûte du berger : accompagnez la ventrèche poêlée d'un oeuf au plat et d'un vin rouge AOC Irouleguy...
Autres idées recettes : les mouillettes de ventrèche et piperade, une association efficace avec une présentation originale et les noix de Saint-Jacques bardées de ventrèche.
Découvrez aussi la ventrèche roulée sous-vide.
Ingrédients haut de page ▲
Ventrèche : poitrine de porc, sel, dextrose, saccharose, épices, conservateur : nitrate de potassium, antioxygène : acide ascorbique, arômes naturels. Frotté au piment.
Origine porc : FRANCE
Conservation haut de page ▲
A conserver à 8° maximum au frais
la date limite de consommation est de 4 mois
et se trouve sur l'étiquette
Une fois entamée, la ventrèche sera protégée par un papier sulfurisé
Conseil de dégustation haut de page ▲
La ventrèche se déguste traditionnellement poêlée, accompagnée d'un oeuf au plat et d'une salade gourmande
Idée originale : présentez une noix Saint Jacques entourée d'une tranche fine de ventrêche grillée, sur une verrine de purée de châtaigne.
Avis du consommateur haut de page ▲
. (19 Juillet 2016)
Miam miam miam
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