Ventrêche plate frottée au piment

Poitrine de porc , la ventrêche, est salée au sel de Salies-de-Béran, sèchée pendant sept semaines minimum, à l'air puis est frottée au piment.

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Sous-vide env. 1,2kg - 17,50€/kg

21^{€00 TTC}

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Description haut de page ▲

La ventrêche de porc blanc traditionnel est salée au sel de Salies-de-Béran frottée au piment après un mois de séchage à l'air libre au séchoir collectif des Aldudes.

Comment déguster la ventrèche ?

Incontournable et authentique, le casse-croûte du berger : accompagnez la ventrèche poêlée d'un oeuf au plat et d'un vin rouge AOC Irouleguy...

Autres idées recettes : les mouillettes de ventrèche et piperade, une association efficace avec une présentation originale et les noix de Saint-Jacques bardées de ventrèche.

Découvrez aussi la ventrèche roulée sous-vide.

Ingrédients haut de page ▲

Ventrèche : poitrine de porc, sel, dextrose, saccharose, épices, conservateur : nitrate de potassium, antioxygène : acide ascorbique, arômes naturels. Frotté au piment. Origine porc : FRANCE

Conservation haut de page ▲

A conserver à 8° maximum au frais la date limite de consommation est de 4 mois et se trouve sur l'étiquette Une fois entamée, la ventrèche sera protégée par un papier sulfurisé

Conseil de dégustation haut de page ▲

La ventrèche se déguste traditionnellement poêlée, accompagnée d'un oeuf au plat et d'une salade gourmande Idée originale : présentez une noix Saint Jacques entourée d'une tranche fine de ventrêche grillée, sur une verrine de purée de châtaigne.