Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Préparation : 

1. Dans un grand bol, mélanger au fouet l'huile, le jus de citron, l'origan et l'ail. Prélever 75 ml de la marinade. Réserver au réfrigérateur. 
2. Dans le bol de la marinade, ajouter la viande et le sel. Poivrer et bien mélanger. Couvrir et laisser macérer 2h au réfrigérateur. 
3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. 
4. Enfiler la viande dans les brochettes de métal ou de bois, en alternant avec de la ventrèche et des légumes. 
5. Griller les brochettes 2 min de chaque côté. Poursuivre la cuisson 6 min en retournant la viande à quelques reprises. Réduire l'intensité du feu. A l'aide d'un pinceau badigeonner la viande avec la marinade réservée. Poursuivre la cuisson 2 min ou jusqu'à qu'elles soient cuites.

Déguster ! 

Pour 4 personnes

1 filet mignon de Kintoa AOP coupé en cubes
1 ventrèche frottée au piment
125 ml d'huile d'olive
125 ml de jus de citron
30 ml d'origan séché
4 gousses d'ail
1 aubergine
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
Sel