Préparation : 30min

Cuisson : 20min

Préparation : 

1. Faire revenir dans une poêle, pendant quelques minutes l’huile d’olive au piment d’Espelette, l’oignon haché, les 2 gousses d’ail et les pimientos coupés.
2. Ajouter le confit de porc basque émietté, le sel, le poivre. Faire revenir quelques minutes.
3. Ensuite ajouter les guindillas coupés finement, 2 œufs durs coupés en dés et de la coriandre. Laisser refroidir et réserver.
4. Découper des cercles de pâte à pizza. Mettre la farce sur la partie inférieure. Souder les bords et faire des torsades.
5. Cuire dans un four à 180°C.
6. Accompagner les empanadas de piperade.

Pour 4 personnes

Pâte à pizza
2 boîtes de confit de porc basque
2c. à soupe d'huile d'olive au piment d'Espelette AOP
1 oignon haché
2 gousses d'ail
1 bocal de pimientos
1 bocal de guindillas
Sel et poivre
2 œufs durs
Coriandre