Préparation : 25 min

Préparation :

Séparer les jaunes d’œuf des blancs. Mélanger les jaunes avec la vanille, le sucre et le mascarpone. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement avec la crème au mascarpone et mélanger doucement.

Faire fondre la pâte à tartiner avec le lait au micro-ondes ou à la casserole.

Emietter les spéculoos en morceaux et les disposer au fond de chaque verrine.

Recouvrir les spéculoos de pâte à tartiner fondue. Ajouter la mousse au mascarpone. Recouvrir le tout de spéculoos émiettés et/ou de chocolat en poudre.

Placer les verrines au réfrigérateur minimum 4h et au mieux une nuit.

Pour 4 personnes

150 g de spéculoos
30g de sucre en poudre
10 cl lait
1 c.à.s de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé)
2 c.à.s de chocolat en poudre (amer de préférence)
250 gde mascarpone
200 g de pâte à tartiner Laïa
4 œufs