Description haut de page ▲
La ventrêche de porc est salée au sel de Bayonne et frottée au piment après un mois de séchage à l'air libre au séchoir collectif des Aldudes.
Ingrédients haut de page ▲
Ventrèche: poitrine de porc frotté au piment, sel, épices, sucres, dextrose, conservateur, salpêtre
Conservation haut de page ▲
Conserver à 8°C maximum au frais. La date limite de consommation est de 4 mois et se trouve sur l'étiquette.
Une fois entamée, la ventrèche sera protégée par un papier sulfurisé.
Conseil de dégustation haut de page ▲
La ventrèche roulée se déguste traditionellement poêlée, accompagnée d'un oeuf au plat.
Elle peut être servi avec la piperade ou finement tranchée dans une salade gourmande.
Avis du consommateur haut de page ▲
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