Idees recettes
Recette de salade de gésiers
La salade de gésiers de canard confit est une idée fraîcheur de Pierre Oteiza. Découvrez notre vinaigrette maison.
Recette▲
Dégraissez les gésiers de canard confits à feu doux dans une poêle, puis émincez-les finement. Lavez la salade et les tomates cerise et coupez-les en 2. Mélangez la salade et les tomates cerises, disposez les gésiers émincés encore tièdes et dégustez immédiatement. Vous pouvez y ajouter des fines tranches de magret de canard séché et quelques cerneau de noix.
Vous pouvez également rajouter des pointes d'asperge et des pimientos del piquillo de Navarra pour la couleur.
Ingrédients ▲
Gésiers de canard confits
Salade verte feuille de chêne
Tomates cerise
Vinaigrette :
Moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette
Huile d'olive et vinaigre balsamique
Vinaigre de cerise
Sel et Piment d'ESpelette AOC
Conseil du caviste ▲
A déguster avec un vin rouge Irouléguy AOC Domaine Mourguy
Avis du consommateur ▲
Aucun avis pour la recette Recette de salade de gésiers.
Donner son avis >
Pour compléter votre recette
Pour compléter votre repas
Découvrez toutes nos recettes
- Smoothie de melon et sa chiffonnade de jambon
- Recette de tarte aux chichons, ventrèche et pimientos del piquillo
- Recette du riz Gaxuxa
- Recette de thon basquaise
- Recette de tarte au boudin
- Recette d'omelette au piment
- Brochettes de foie gras au sésame et au pavot
- Brochettes de foie gras aux raisins rouges et blancs
- Recette de banderillas rouges et vertes au pâté de palombe
- Recette de brochettes de saucisses confites
- Recette de barquettes d'endive aux pâtés et piquillos
- Recette de verrines façon "cappuccino" châtaigne et noix de St Jacques
- Recette de salade de gésiers
- Recette de samoussas au fromage et confiture de cerise
- Recette de tartine de jambon et mangue ou pêche
- Recette du jambon piperade
- Recette de verrines de panacotta d'asperges et pimientos del piquillo
- Recette de crépinettes de pied de porc aux chipirons à la basquaise
- Recette de cake aux talons de jambon, pimientos del piquillo et fromage de brebis
- Recette de tarte Tatin de magret de canard séché ou fumé
- Recette de cannelés au chorizo et au fromage de chèvre
- Recette de salade au foie gras, jambon et gésiers de canard
- Recette de cou de canard farci bardé de ventrêche
- Les Mignardises vues par Pierre Oteiza
- Les "bouchées" de rillettes de truite
- Recette de brochettes de foie gras
- Recette de duos de verrines ventrêche et Saint Jacques
- Recette de verrines de veloutés
- Recette de brochettes de magret de canard fumé
- Recette de verrine de boudin basque, pommes et Saint Jacques
- Carré On Egin de jambons et saucissons
- Recette de verrine de foie gras et poire caramélisée break
Vous aussi vous souhaitez publier votre recette basque, vous pouvez nous les envoyer à contact@pierreoteiza.com.