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1/2 Jambon de la Vallée des Aldudes1/2 Jambon de la Vallée des Aldudes1/2 Jambon de la Vallée des Aldudes

1/2 Jambon de la Vallée des Aldudes

Issu du porc blanc traditionnel, le Jambon de la Vallée des Aldudes s'affine entre 12 et 14 mois au séchoir collectif des Aldudes.

plus d'infos
33,80€ le kg
84€50 TTC
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Description haut de page ▲

Issu du porc blanc traditionnel, le Jambon de la Vallée des Aldudes s'affine entre 12 et 14 mois au séchoir collectif des Aldudes. Sa chair est d'un rouge homogène; Sa texture fine est souple, tendre et moelleuse ; son goût est fin et ses arômes subtils.

Découvrez nos idées recettes avec du Jambon de la Vallée des Aldudes :  les croques monsieurs au Jambon de la Vallée des Aldudes; les butternut rôtie au fromage de brebis et au Jambon de la Vallée des Aldudes, la tarte fleur eu Jambon de la Vallée des Aldudes et bien d'autres ! 

Ingrédients haut de page ▲

Jambon de porc, sel. Frotté au piment Origine porc : FRANCE

Conservation haut de page ▲

Le demi jambon de la Vallée des Aldudes entier désossé sous-vide se conserve au frais entre 0 et +4°C pendant 3 mois. Une fois le sous vide sorti, protégez- le avec un peu d'huile et d'un papier sulfurisé. Enveloppé dans un torchon sec, il se conservera pendant un mois minimum.

Conseil de dégustation haut de page ▲

Avant de consommer votre jambon, laissez le à température ambiante pendant un bon quart d'heure pour favoriser une dégustation optimale. Taillez quelques tranches fines ou en copeaux à l'aide d'une lame bien aiguisée. Ensuite, sentez le et laissez le fondre en bouche. Délicieux en apéritif présenté dans un "On Egin" (cornet de présentation)avec quelques cerises au vinaigre et des guindillas. En entrée froide, accompagnez le avec d'autres cochonnailles et des légumes crus.

Avis du consommateur haut de page ▲

Michel F. (26 Juin 2015)
Nous en avons acheté en visitant la vallée des Aldudes et nous le dégustons chez nous en Alsace : c'est excellent ! Malheureusement il n'y en a presque plus, il va falloir en commander !
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Cedric S. (04 Janvier 2012)
Delicieux des super conseils a la boutique du centre de bayonne agreable et disponible
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