Rôti de longe Kintoa AOP - 1kg

Notre rôti de longe de Kintoa AOP est issu du porc de race basque. Une pièce noble et charnue d'une couleur rouge soutenue enrobée d'un gras de couverture. A la cuisson, cette belle couverture de gras fondante vient habiller la viande pour lui donner cette flaveur unique. Le maigre est brillant, fondant et tendre à la dégustation.  

--> Découvrez aussi nos côtes de porc de Kintoa AOP. 4 à 5 côtes issues de la soigneuse découpe du carré, préparées par nos bouchers de la Vallée des Aldudes.  

* : Livraison uniquement en France métropolitaine. 

Les commandes contenant de la viande fraîche sont expédiées chaque mardi de notre Maison. Nous vous prions de ne pas tenir compte de la date de livraison qui apparait dans le mail de confirmation de votre commande. Merci de votre coopération :) Nous restons à votre écoute. 

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Pour une réception chez vous du rôti de longe de Kintoa AOP, nous vous invitons à passer commande pour une expédition en début de semaine suivante. Livraison en France métropolitaine uniquement

 

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Les qualités nutritionnelles et gustatives de la viande fraîche de Kintoa AOP issue du porc de race basque

 

Le Goût : notre viande est tendre, juteuse, et savoureuse. Elle se caractérise par sa bonne tenue à la cuisson avec une longueur en bouche et des arômes intenses.

L’aspect : cette pièce d'environ un kilo est nappée d'une belle couverture de gras, croustillant après cuisson. Le maigre est d'une couleur rouge intense. A la cuisson la viande est rosée à coeur. 

Les conseils de dégustation : le rôti de longe Kintoa AOP s’accompagne d’haricots cuisinés, de piperade, de cèpes, de piquillos, de ventrèche et de tous les légumes de votre choix.

Les bienfaits : Cette viande noble est infiltrée de bon gras contenant des acides gras poly insaturés, oméga 3 et 6 et vitamine E qui apportent un équilibre à l’organisme et une meilleure qualité gustative à la viande. 

 

La Vallée des Aldudes est le berceau de la race porc basque élevée dans le respect de la nature et d'un cahier des charges rigoureux qui lui vaut cette appellation d'origine protégée AOP Kintoa (reconnaissance européenne). Dans notre atelier des Aldudes, nos bouchers découpent uniquement le lundi matin. Chaque début de semaine, le rôti de longe de Kintoa AOP est expédié de chez nous en express et en froid avec le transporteur Chronofresh Food.

Viande issue de porc de race basque Origine porc : FRANCE

Le rôti de longe de Kintoa AOP d'environ 1kg est conditionné sous-vide. Date limite de consommation : 10 jours à compter de la date de découpe (découpe hebdomadaire le lundi matin). À conserver entre 0 et 4°C.

Servez votre rôti de longe de Kintoa AOP saupoudré de sel au piment d'Espelette, avec une piperade fumante et quelques piquillos revenus à la poêle pour une expérience gustative simplement délicieuse. Cuisson en tranches généreuses à la poêle ou au barbecue sans ajout de matière grasse. Préchauffez la poêle, saisissez à feu vif, salez et poivrez, agrémentez de piment d'Espelette à la fin de la cuisson et dégustez avec nos haricots cuisinés. Cuisson au four : préchauffez le four à 180°C, Préparez votre rôti de longe Kintoa saupoudré de sel au piment d'Espelette et agrémenté de quelques jolies gousses d'ail. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes en l'arrosant de son jus de temps en temps. Dégustez le rôti accompagné de délicieux cèpes tendres et savoureux. Cuisson basse température : préchauffez le four à 120°C, préparez le rôti et faites le cuire pendant deux bonnes heures en l'arrosant et le retournant tout au long de la cuisson. Nos pièces de viandes fraîches de Kintoa AOP s'accommodent merveilleusement bien avec notre velouté de châtaigne; en guise de purée de châtaigne. Les fins gourmets se régaleront !