Actualités

< Retour aux actualités

Nos idées menus pour un Noël gourmand

A quelques jours de Noël, vous réflechissez sans doute au repas que vous servirez à vos convives le jour J !

Nous avons préparé pour vous deux idées de menus : un repas traditionnel, valeur sûre, ou un repas original, pour les plus audacieux d'entre vous !

Faites votre choix !

Je veux un menu de Noël traditionnel

Pour vous, Noël c'est sacré ! Le foie gras et le confit doivent obligatoirement se retrouver à votre table le jour J. Pierre Oteiza vous suggère :

en apéritif - Des dattes bardées de ventrèche plate pour une alliance sucrée-salée

en entrée - Des toasts de foie gras de canard mi-cuit sous vide

en plat principal - Un colvert entier confit, à servir avec des pommes au four et quelques haricots verts

en dessert - Un plateau avec les meilleurs fromages du Pays Basque : Fromage de brebis Adartza, Fromage de chêvre Garralda, bûchette de fromage de brebis Sohardi et fromage de vache Sohardi. Vous pourrez accompagner ces fromages de confiture de cerise noire ou de coing.

Je veux un menu de Noël original

Vous êtes audacieux et vous avez envie d'épater vos convives. Parce que tous les Noël ne doivent pas forcément se ressembler, voici quelques idées pour sortir de l'ordinaire :

en apéritif - Des makis au jambon de la Vallée des Aldudes et à la bûchette de brebis Sohardi.

en entrée - Une coupe glacée foie gras et speculoos

en plat principal - Un crumble de confit de porc basque et sa purée de potimarron

en dessert - Des éclairs surprise au fromage de brebis et à la confiture de cerise noire.