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Makis au jambon de la Vallée des Aldudes et bûchette de brebis
Quand le Japon et le Pays Basque se rencontrent...
Recette▲
Préparation : 45 minutes
Préparation :
Faites cuire le riz à sushi et assaisonnez-le avec le vinaigre spécial sushi.
Faites tremper quelques secondes une feuille de riz dans de l’eau tiède et déposez là sur une natte en bambou.
Disposez des brins de ciboulette et saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette.
Une fois le riz refroidi, étalez-le sur la feuille de riz en fine couche en gardant une bande libre de 2cm sur la partie haute.
Déposez des lamelles de jambon de la Vallée des Aldudes d’environ 3 à 4 cm de large puis terminez avec des morceaux de bûchette de brebis.
Roulez le maki puis coupez le en tronçons.
C’est prêt, il ne reste plus qu’à déguster avec de la sauce Pika Berdea ou de la sauce soja !
Ingrédients ▲
Pour 4 personnes
100 g de jambon de la Vallée des Aldudes
100 g de fromage de bûchette de brebis
400 g de riz à sushi
Du vinaigre pour sushis
Des feuilles de riz
De la ciboulette
Du piment d’Esplette en poudre
De la sauce Pika Berdea
Conseil du caviste ▲
Accompagnez les Makis d'un vin blanc perlé Katxina Txakolina.
Avis du consommateur ▲
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