Tranches de Jambon de la Vallée des Aldudes

Issu du porc blanc traditionnel, le Jambon de la Vallée des Aldudes s'affine entre 10 et 14 mois au séchoir collectif des Aldudes. Sa chair est d'un rouge homogène; Sa texture fine est souple, tendre et moelleuse;son goût est fin et ses arômes subtils.

Il a été récompensé en 2016 au Concours Général Agricole, où il a reçu la Médaille d'Or. En 2012, il a reçu la Médaille de Bronze.

 

Présentées en barquette sous athmosphère protectrice, les tranches de Jambon de la Vallée des Aldudes sont facilement présentables sur une assiette. Elles se séparent tout simplement à l'aide d'une fourchette.

 

Découvrez nos idées recettes avec du Jambon de la Vallée des Aldudes : les roulés d'omelette au jambon de la Vallée des Aldudes, les aumônière de jambon, les croquettes de Jambon de la Vallée des Aldudes et bien d'autres !

 

Jambon de porc frotté au piment, sel, poivre, ail en poudre, sucre, conservateur salpêtre.

Le jambon de la Vallée des Aldudes tranché présenté sous-vide se conserve au frais entre 0 et +4°C pendant 3 mois. Une fois le sous vide sorti, protégez- le d'un papier sulfurisé et consommez-le dans les 48h.

Avant de consommer votre jambon de la Vallée des Aldudes, laissez le à température ambiante pendant un bon quart d'heure pour favoriser une dégustation optimale. En entrée froide, accompagnez les tranches de jambon de la Vallée des Aldudes avec d'autres cochonnailles et des légumes crus ou servies légèrement poêlées avec une salade ou simplement avec une piperade.