Idees recettes
Coupe glacée au foie gras de canard et Spéculoos
Vous aimez le foie gras ? Vous l'aimerez encore plus glacé !
Recette▲
Mettez le lait, la crème et le foie gras à chauffer
Fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et le piment d’Espelette.
Versez le mélange foie gras-lait-crème dans les œufs blanchis. Faites cuire le mélange en remuant à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une crème lisse nappante.
Réservez au frais, puis au congélateur pendant 24h00.
Mettez les feuilles de gélatine préalablement ramollies à l’eau froide et réservez-la au frais 12h, pour la découpez ensuite en petits dés.
Préparez votre coupe glacée et ajoutez une à deux boules de glaces et parsemez de spéculoos.
Pour les gourmands : ajoutez-y une chantilly au foie gras ! (crème et foie gras fouettés).
Ingrédients ▲
Pour 4 personnes
- 1 Bloc de foie gras de canard 120g
- 20 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 10g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- Piment d’Espelette
- 2 feuilles de gélatine
- Spéculoos
Avis du consommateur ▲
Aucun avis pour la recette Coupe glacée au foie gras de canard et Spéculoos.
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