Côtes de Kintoa AOP - 1kg

Nos côtes de porc de Kintoa AOP sont issues du porc de race basque. Ces belles côtes d'une couleur rouge soutenue sont fondantes et charnues. Le gras intra-musculaire propre à la race ibérique du porc basque Kintoa donne ce goût inimitable à la viande.  A la cuisson, ce gras fondant vient habiller la viande pour lui donner cette flaveur unique. Le maigre est brillant, fondant et tendre à la dégustation.  

--> Découvrez aussi notre rôti d'échine de Kintoa AOP d'environ 950g. Une pièce onctueuse et persillée préparée par nos bouchers de la Vallée des Aldudes.  

* : Livraison uniquement en France métropolitaine.  

Les commandes contenant de la viande fraîche sont expédiées chaque mardi de notre Maison. Nous vous prions de ne pas tenir compte de la date de livraison qui apparait dans le mail de confirmation de votre commande. Merci de votre coopération :) Nous restons à votre écoute. 

 

 ●  ●  ●

 

Pour une réception chez vous des côtes de Kintoa AOP, nous vous invitons à passer commande pour une expédition en début de semaine suivante. Livraison en France métropolitaine uniquement

 

●  ●  ●

 

 

 

Les qualités nutritionnelles et gustatives de la viande fraîche de Kintoa AOP issue du porc de race basque

 

Le Goût : notre viande est tendre, juteuse et savoureuse. Elle se caractérise par sa bonne tenue à la cuisson avec une longueur en bouche et des arômes intenses.

L’aspect : les pièces de viande sont persillées (gras intra musculaire), d'une couleur de viande rouge soutenue.

Les conseils de dégustation : les côtes de Kintoa AOP s’accompagnent d’haricots cuisinés, de piperade fumante, de cèpes, de piquillos, de ventrèche et de tous les légumes de votre choix. 

Les bienfaits : le bon gras contient des acides gras poly insaturés, oméga 3 et 6 et vitamine E qui apportent un équilibre à l’organisme et une meilleure qualité gustative à la viande.  

La Vallée des Aldudes est le berceau de la race porc basque élevée dans le respect de la nature et d'un cahier des charges rigoureux qui lui vaut cette appellation d'origine protégée AOP Kintoa (reconnaissance européenne). Les côtes de porc de Kintoa AOP sont issues de la soigneuse découpe du carré. Dans notre atelier des Aldudes, nos bouchers découpent uniquement le lundi matin. Chaque début de semaine, les côtes de Kintoa AOP sont expédiées de chez nous en express et en froid avec le transporteur Chronofresh Food. 

Viande issue de porc de race basque Origine porc : FRANCE

Les côtes de Kintoa AOP sont conditionnées par 4 à 5 côtes sous-vide ce qui équivaut à 1 kg environ. Date limite de consommation : 10 jours à compter de la date de découpe (découpe hebdomadaire le lundi matin). À conserver entre 0 et 4°C. Nos pièces de viandes fraîches de Kintoa AOP s'accommodent merveilleusement bien avec notre velouté de châtaigne, en guise de purée de châtaigne. Les fins gourmets se régaleront !

Suggestion : saupoudrez de sel au piment d'Espelette. Vous aimez les côtes bien croustillantes ? Cuisez les à feu vif dans une poêle ou à la plancha sans ajout de matière grasse.