Issu du porc blanc traditionnel, le Jambon de la Vallée des Aldudes s'affine entre 10 et 14 mois au séchoir collectif des Aldudes. Sa chair est d'un rouge homogène; Sa texture fine est souple, tendre et moelleuse;son goût est fin et ses arômes subtils. Médaille d'Or au concours général agricole de PARIS en 2008 et Médaille de Bronze au concours général agricole de PARIS en 2009.

Jambon de porc frotté au piment, sel, poivre, ail en poudre, sucre, conservateur salpêtre

Le jambon de la Vallée des Aldudes tranché présenté sous-vide se conserve au frais entre 0 et +4°C pendant 3 mois. Une fois le sous vide sorti, protégez- le d'un papier sulfurisé et consommez-le dans les 48h.

Avant de consommer votre jambon de la Vallée des Aldudes, laissez le à température ambiante pendant un bon quart d'heure pour favoriser une dégustation optimale. En entrée froide, accompagnez les tranches de jambon de la Vallée des Aldudes avec d'autres cochonnailles et des légumes crus ou servies légèrement poêlées avec une salade ou simplement avec une piperade.