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Au Pays basque, les rillettes ou grattons sont communément appelées "chichons". La recette de chichons est relevée au piment d'Espelette AOC.
Les Chichons (rillettes ou grattons) à tartiner .... tout simplement ! Pierre, lui, les préfère en omelette avec des Guindillas acompagné de vin rouge Irouleguy AOC.
Les Chichons (rillettes ou grattons) en omelette : original et simple à réaliser !
Découvrez dans notre rubrique Idées recettes, la recette de la tarte aux Chichons et la recette des lasagnes au chichons.
Ingrédients haut de page ▲
Les Chichons: Gras et maigre de porc Basque, sel, piment d’Espelette AOP (0,5%).
Conservation haut de page ▲
Les chichons en boîte se conservent dans un endroit sec. Les chichons se consomment sous 2-3 jours après ouverture et se gardent au réfrigérateur.
Conseil de dégustation haut de page ▲
Les chichons se dégustent froids en tartine ou préparés dans une omelette.
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Nos recettes à base de Chichons (grattons)
