Idees recettes
Risotto de chichons en poivrons
Les petits farcis du Pays Basque
Recette▲
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 mn
Pour 4 personnes
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et évider.
Faire revenir l’oignon émincé, l’ail et les chichons.
Nacrer le riz en le rajoutant à la préparation. Bien remuer.
Ajouter ensuite le bouillon louche par louche, jusqu’à ce qu’il soit parfaitement absorbé, environ 20 minutes. Les pimientos del piquillos émincés auront été ajoutés à mi-cuisson.
Garnir les poivrons évidés de risotto, parsemer de fromage de brebis Feranyo râpé et enfourner pendant 30 minutes à 210 °C.
Lorsque les poivrons sont bien tendres, c’est prêt !
Servir accompagné de piperade.
Notre conseil : Un peu de vin blanc sec dans le risotto apportera encore plus de saveur à votre plat !
Ingrédients ▲
Pour 4 personnes
2 boites de chichons
100 g de Pimientos del piquillo de Navarra
1 boite de piperade 390 g
Fromage de brebis Feranyo râpé
300 g de riz Arborio (pour risotto)
4 poivrons
1 oignon, 2 gousses ail
1,5 litre de bouillon de volaille parfumé au thym
Avis du consommateur ▲
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