Idees recettes
Recette d'omelette au piment
Pierre Oteiza vous conseille aussi d'essayer cette recette avec les Chichons (grattons de porc basque): une saveur étonnante.
Recette▲
Faites chauffer l’huile d’olive au piment d'Espelette dans une grande poêle et y faites revenir doucement oignons et piments une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Ajoutez ensuite les dés de jambon de la Vallée des Aldudes. Laissez cuire encore 5 minutes.
Pendant ce temps , battez les œufs dans un saladier, salez, pimentez et y incorporez le mélange piments, oignons, jambon.
Remettez le tout dans une poêle et faites cuire doucement à feu moyen pour obtenir une omelette onctueuse (entre 10 et 20 minutes).
Servez aussitôt avec une salade.
Ingrédients ▲
Pour 6 personnes
12 œufs
2 belles tranches de Jambon de la Vallée des Aldudes coupées en dés
une vingtaine de piments verts doux, épépinés et coupés en deux dans le sens de la longueur
1 gros oignon émincé finement
Sel
Piment d’Espelette en poudre
Huile d’Olive au piment d'Espelette
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson :30mn
Avis du consommateur ▲
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