Préparation : 25 min

Cuisson : 35 min

Préparation : 

1. Dérouler les deux pâtes feuilletées.
2. Sur la première, étaler la compote de pommes, puis parsemer de boudin basque.
3. Saupoudrer de piment.
4. Recouvrir avec la seconde pâte en pressant légèrement les bords.
5. Positionner un verre renversé au centre de la pâte et presser sans couper la pâte.
6. A l'aide d'un couteau pointu, découper 32 bandelettes de pâte à partir du verre.
7. Former les torsades en appuyant bien sur l'extrémité.
8. Retirer le verre, dorer le centre à l’œuf et saupoudrer de graines de sésame
9. Enfourner pour 35 minutes à 190° 

Pour 6 personnes

2 pâtes feuilletées
2 c. à soupe de compote de pommes (plutôt acides)
400g de boudin basque
1 pincée de piment d’Espelette AOP
1 c. à café de graines de sésame