×
Menu
Pierre Oteiza
Éleveur et artisan dans la vallée des Aldudes au Pays basque
  • Actualités
  • Nos boutiques
  • Groupes et séminaires
  • Idées recettes
  • 05 59 37 56 11
Programme de fidélité
Bénéficiez des avantages des clients privilèges
  • Mon compte
  • Mon Panier 0 article(s)
  • Frais de port offerts dans
    150 €
 
Retrouvez toutesnos recettes sur :www.pierreoteiza.com
  • Jambons & ventrèches
    Jambon de Kintoa AOP Jambon de la Vallée des Aldudes Ventrèche de porcPaniers gourmands
  • Saucissons & chorizos
  • Viande Fraîche & Pâtés
    Charcuteries cuites Découpe viande fraîche de Kintoa AOP Pâtés & Rillettes Assortiments & QuadrillesPaniers gourmands
  • Foies gras & magrets
    Foies gras Magrets de canardPaniers gourmands
  • Mijotés du chef & incontournables
    Plats de porc basque Cuisine basque Garbures & VeloutésPaniers gourmands
  • Confits de porc & cassoulets
    Confit de porc Basque CassouletsPaniers gourmands
  • Fromages & accompagnements
    Fromages Confitures Pimentés Vinaigrés & CondimentsPaniers gourmands
  • Vins & boissons
    Vins d'Irouleguy AOC Les Apéritifs Eaux de vie Jus de fruitsPaniers gourmands
  • Paniers gourmands & Idées cadeaux
    Paniers gourmands Idées CadeauxPaniers gourmands
  • Programme de fidélité
accueil > recettes > Recette de croustillants de mousse au chorizo

Idees recettes

Recette de croustillants de mousse au chorizo

Recette de croustillants de mousse au chorizo

Croustillants de mousse au chorizo pour un apéritif gourmand et amusant !

Tweeter
Pin It Imprimer la fiche recette
  • Recette
  • Ingrédients
  • Avis du consommateur

Recette▲

Préparation de la Recette de Croustillants de mousse au chorizo :

 

Préparation des cornets :

Réalisez des cônes de papier aluminium qui serviront de support de cuisson des cornets.

Roulez en cornets des 1/2 feuilles de brick.

Cuisez-les au four pendant quelques minutes afin de les dorer.

Retirez les supports de cuisson en papier aluminium.

Réservez les cornets en feuille de brick.

 

Préparation de la mousse au chorizo :

Coupez environ  200 g de chorizo en morceaux et 50 g en micro-dés.

Mixez les morceaux de chorizo avec la crème fraîche afin d'obtenir une mousse, puis réservez au réfrigérateur pendant une heure.

Fourrez les cornets de mousse au chorizo à l'aide d'un siphon ou d'une poche à douille.

Rajoutez les micro-dés de chorizo et quelques graines de pavot en décoration.

Présentez les cornets de mousse au chorizo en bouquet dans un verre évasé.

 

Suivant les goûts de chacun les cornets de mousse au chorizo peuvent être recuits 5 minutes pour obtenir un effet plus croustillant.

 

Idée de décoration de table originale : Présentez les cornets de mousse au chorizo sur un support métallique alvéolé ou un grillage !

 

Ingrédients ▲

Pour 6 personnes

Ingrédients pour la recette de Croustillants de mousse au chorizo :
250 g de Chorizo des Aldudes.
20 cl de crème fraîche liquide.
Graines de pavot.

Chorizo des Aldudes
Chorizo des Aldudes à partir de 330 G 12,00 € 1 Ttantto* Voir le produit >

Avis du consommateur ▲

Aucun avis pour la recette Recette de croustillants de mousse au chorizo.

Découvrez toutes nos recettes

  • TALOA AU JAMBON, FROMAGE ET TOMATES SECHEES
  • EPAULE DE KINTOA AOP FACON POT AU FEU
  • NOIX D'EPAULE DE KINTOA AOP FACON XILINDRON
  • SAUCISSE CONFITE ET ILAR GORRIA
  • TRIOS DE FEUILLETES ANDOUILLE, SAUCISSE CONFITE ET BOUDIN BASQUE
  • POMME DE TERRE FARCIE AU PORC BASQUE EN GELEE
  • MACARONI AU FROMAGE, VENTRECHE ET BROCOLIS
  • RILLETTES DE CHORIZO DES ALDUDES
  • TARTE AU JAMBON, FOIE GRAS, GESIERS DE CANARD ET ASPERGES
  • ROULES AU JAMBON ET FROMAGE DE BREBIS
  • SANDWICH DE POMMES DE TERRE AU JAMBON ET FROMAGE DE BREBIS
  • LES TARTELETTES AU JAMBON ET FOIE GRAS
  • Confit de Porc Basque et délice de courgettes à la coriandre
  • Côtes de Kintoa AOP et salade estivale
  • Rôti d’échine de Kintoa AOP en cocotte
  • Rôti de longe de Kintoa AOP en lomo
  • Gaspacho de piperade
  • Filet Mignon de Kintoa AOP au barbecue
  • Panna Cotta au fromage de brebis, piquillos et jambon
  • Tarte Tatin au jambon et tomates cerises
  • BLANQUETTE DE BOUDIN BLANC DE PORC BASQUE
  • Pasta Rocchini aux saucisses confites et fromage de brebis
  • Mille-feuille au foie-gras et jambon
  • Duo de haricots et ventrèche grillée
  • Pain hérisson au chorizo et fromage de brebis Ossau-Irraty
  • Jambon poêlé et pomme de terre farcie
  • Gratin d'endives au chorizo des Aldudes
  • Gaufre au boudin
  • Œufs cocottes au jambon et au foie gras
  • Burger de boudin basque, fromage et paillasson de pommes de terre.
  • Bouchées de boudin noir et patate douce.
  • Croque monsieur au jambon
  • Mille feuille de foie gras aux fruits.
  • Butternut rôtie au fromage de brebis et au jambon de la vallée des Aldudes.
  • Tortilla aux chichons et guindillas
  • Piquillos farcis aux cèpes et œufs brouillés
  • Cake au boudin basque et son gaspacho de piperade
  • Gougères au chorizo
  • Terrine de truite
  • Soupe d'été aux haricots blancs
Vous aussi vous souhaitez publier votre recette basque, vous pouvez nous les envoyer à infos@pierreoteiza.com.
Produits
  • Jambon de kintoa aop
  • Jambon de la vallee des aldudes
  • Ventreche de porc
  • Saucissons & chorizos
  • Charcuteries cuites
  • Decoupe viande fraiche de kintoa aop
  • Pates & rillettes
  • Assortiments & quadrilles
  • Foies gras
  • Magrets de canard
  • Plats de porc basque
  • Cuisine basque
  • Garbures & veloutes
  • Confit de porc basque
*Ttantto : point(s) de fidélité
Nos boutiques
  • Bordeaux
  • Capbreton
  • Bayonne
  • Biarritz
  • Saint Jean Pied de Port
  • Ainhoa
  • Les Aldudes
  • Saint Jean de Luz
  • Paris Saint Michel
  • Paris Madeleine
L'entreprise
  • Qui sommes nous ?
  • Notre savoir-faire
  • Nos valeurs
  • Le porc basque
  • Nos actualités
  • La presse en parle
  • L'Echo de la vallée
  • Conditions de vente
  • Nous contacter
  • Nos partenaires
  • Actualités
  • Groupes et séminaires
  • Paniers gourmands & Idées cadeaux
  • Idées recettes
Feuilleter
notre
catalogue 
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • Mentions Légales
  • Plan du site
Pierre Oteiza 64430 Les Aldudes - Pays basque France - Tel. 05 59 37 56 11 - Fax. 05 59 37 55 01 - Contactez-nous