Idees recettes
Salade tiède aux oreilles de Porc Basque
Une entrée gourmande et pleine de saveurs, avec le "secret de pierre" pour les amateurs de cochonnailles !
Recette▲
Préparer une vinaigrette avec l’huile d'olive au piment d'Espelette et le vinaigre.
Tailler l’oreille de cochon en tranches pas trop épaisses
Râper la carotte
Concasser les noisettes
Tailler les poivrons en lamelles fines
Émincer l’oignon nouveau et les cœurs de sucrines
Dénoyauter les cerises
Sur la plaque du four faire dorer les tranches d’oreille de cochon farcie
Dans une grande assiette disposer tous les ingrédients harmonieusement, assaisonner avec la vinaigrette.
Les oreilles de Porc Basque sont disponibles en ligne en février et début mars, et en boutique Pierre Oteiza.
Ingrédients ▲
Pour 2 personnes
Une carotte
50g de noisettes
Un oignon nouveau
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
Huile d'olive au piment d'Espelette, vinaigre
Un bocal de cerises au vinaigre
Une oreille de cochon farcie
3 cœurs de sucrine
Avis du consommateur ▲
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