Préparation : 10 min 

 Cuisson : 30 min 

Pour faire le gaspacho, mixer les 2 bocaux de piperade, y ajouter du basilic ciselé et garder au frais 

Pour le cake, mélanger la farine, la levure, les oeufs, l'huile d'olive au piment d'Espelette, le yaourt, le lait tiédi et le sel 

Découper le boudin bien froid en cube et le mélanger à la préparation 

Déposer dans un moule à cake cuire 30 minutes à 180 ° 

Pour la présentation, server le gaspacho frais dans une verrine avec du basilic cisélé sur le dessus, à côté de 2 tranches fines de cake au boudin 

Pour 6 personnes

800 g de piperade
basilic
150 g de farine
5 c. à soupe d'huile d'olive au piment d'Espelette
5 c. à soupe de lait
1 yaourt nature
2 oeufs
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 boudin basque 190 g