Râper les pommes de terre et l’oignon pelés.

Couper des tranches de ventrèche et les émincer finement.

Dans un saladier, casser 2 oeufs, ajouter les pommes de terre, oignon, la ventrèche, la crème le sel au piment et le fromage de brebis préalablement râpé.
Mélanger l’ensemble.
Faire chauffer le gaufrier et déposer 2 cuillères de la préparation par plaque.
Laisser cuire 2 à 3 minutes.

Pour 6 personnes

• 500 gr de pommes de terre
  
• 200 gr de ventrèche
  
• 100 gr de fromage de brebis
  
• 1 oignon
  
• 2 oeufs
  
• 50 cl de crème liquide
  
• Sel au piment