Idees recettes
Tartine gourmande à l’andouille du pays basque
Une recette originale tout en fraîcheur, pour l'apéritif ou en entrée.
Recette▲
Sur la plaque du four à 200°faire griller les tranches de pain de campagne légèrement arrosées d’huile de noisette.
Tailler de fines rondelles d’andouille et de pomme, ciseler les pousses d’oignon nouveau.
Sur les tranches de pain toasté déposer une fine couche de confit d’oignon.
Intercaler les tranches d’andouille et de pomme sur les tartines, parsemer de pousses d’oignon nouveau et assaisonner au piment d’Espelette.
Servir à l’apéritif ou bien au déjeuner accompagné d’une salade verte et de guindillas
L'andouille du Pays Basque est disponible en ligne en février et début mars. Le reste du temps, vous pouvez la retrouver dans nos boutiques Pierre Oteiza.
Ingrédients ▲
2 bocaux de confit d’oignon de 50g
6 tranches épaisses de pain de campagne
2 pommes
1 andouille du Pays Basque
Pousse verte d’oignon nouveau
Une cuillère à soupe de d’huile de noisette
Avis du consommateur ▲
Découvrez toutes nos recettes
- VERRINE DE HOUMOUS AUX PATATES DOUCES ET CHIPS DE JAMBON DE KINTOA AOP
- TARTINE AU JAMBON DE LA VALLÉE DES ALDUDES, GUINDILLAS, PIMIENTOS ET FROMAGE DE BREBIS
- CROQUETTES AU CHORIZO DES ALDUDES ET FROMAGE DE BREBIS
- CROQUE-MONSIEUR A LA VENTRECHE ET FROMAGE DE BREBIS
- ÉCHINE DE PORC DE KINTOA AOP ET LÉGUMES DE SAISON
- BROCHETTES DE FILET MIGNON DE KINTOA AOP, VENTRECHE ET LEGUMES DE SAISON
- Rôti de longe kintoa Aop et Carotte rôtie
- Nems aux pommes et boudin basque
- Pommes au four et boudin noir
- Muffins fourrés à la confiture de cerises
- Bonbons de fromage de brebis miel et noix
- Noix dépaule de Kintoa AOP et légumes de saison
- Gratin de chou-fleur au jambon de la Vallée des Aldudes
- Filet mignon de Kintoa AOP, chorizo et lentilles
- Nids de pommes de terre, œufs et ventrèche
- Duo de choux farcis au jambon de Kintoa AOP et foie gras de canard
- Pancakes au jambon de la Vallée et fromage brebis
- Bouchées melon et jambon de Kintoa AOP
- Salade de ventrèche, pointes d'asperges, tomates cerises et pickles d'oignons rouges
- Torsades de ventrèche et moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette
- Salade de pâtes, saucisses-confites, tomates cerises, radis et brocolis
- Cookies au fromage de brebis et confiture de cerises noires
- Rix gaxuxa façon paëlla
- Cabillaud sur lis de piperade et chorizo des Aldudes
- Échine de Kintoa AOP et brochettes de légumes grillés
- Filet mignon de Kintoa AOP bardée à la ventrèche et fleurs d'ail
- Coustons de Kintoa AOP et légumes d'été
- Filet mignon de Kintoa AOP au miel et poires
- Filet mignon de Kintoa AOP en croûte
- Palmiers à la pâte à tartiner Laïa ou confiture de cerises noires
- Bouchon tatin de pommes et foie gras
- Bouchée de boudin basque et noix en pâte filo
- Boudin basque, saucisses confites, piperade et purée maison
- Empanadas au confit de porc basque
- Croustillant des Aldudes aux 4 AOP
- Toasts de fêtes foie gras et jambon
- Chausson aux pommes de terre, ventrèche et fromage
- Pâtes à la crème de chorizo des Aldudes
- Eclairs gourmand au jambon de Kintoa AOP
- Côtes de porc de Kintoa AOP sauce moutarde et piperade