Idees recettes
Recette d'omelette au piment
Pierre Oteiza vous conseille aussi d'essayer cette recette avec les Chichons (grattons de porc basque): une saveur étonnante.
Recette▲
Faites chauffer l’huile d’olive au piment d'Espelette dans une grande poêle et y faites revenir doucement oignons et piments une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Ajoutez ensuite les dés de jambon de la Vallée des Aldudes et/ou chichons. Laissez cuire encore 5 minutes.
Pendant ce temps , battez les œufs dans un saladier, salez, pimentez et y incorporez le mélange piments, oignons, jambon/chichons.
Remettez le tout dans une poêle et faites cuire doucement à feu moyen pour obtenir une omelette onctueuse (entre 10 et 20 minutes).
Servez aussitôt avec une salade.
Ingrédients ▲
Pour 6 personnes
12 œufs
2 belles tranches de Jambon de la Vallée des Aldudes coupées en dés
une vingtaine de piments verts doux, épépinés et coupés en deux dans le sens de la longueur
1 boite de chichons
1 gros oignon émincé finement
Sel
Piment d’Espelette en poudre
Huile d’Olive au piment d'Espelette
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson :30mn
Avis du consommateur ▲
Découvrez toutes nos recettes
- VERRINE DE HOUMOUS AUX PATATES DOUCES ET CHIPS DE JAMBON DE KINTOA AOP
- TARTINE AU JAMBON DE LA VALLÉE DES ALDUDES, GUINDILLAS, PIMIENTOS ET FROMAGE DE BREBIS
- CROQUETTES AU CHORIZO DES ALDUDES ET FROMAGE DE BREBIS
- CROQUE-MONSIEUR A LA VENTRECHE ET FROMAGE DE BREBIS
- ÉCHINE DE PORC DE KINTOA AOP ET LÉGUMES DE SAISON
- BROCHETTES DE FILET MIGNON DE KINTOA AOP, VENTRECHE ET LEGUMES DE SAISON
- Rôti de longe kintoa Aop et Carotte rôtie
- Ramen au confit de porc basque
- Nems aux piquillos et andouille de la Vallée des Aldudes
- Pommes au four et boudin noir
- Muffins fourrés à la confiture de cerises
- Bonbons de fromage de brebis miel et noix
- Noix dépaule de Kintoa AOP et légumes de saison
- Gratin de chou-fleur au jambon de la Vallée des Aldudes
- Filet mignon de Kintoa AOP, chorizo et lentilles
- Nids de pommes de terre, œufs et ventrèche
- Duo de choux farcis au jambon de Kintoa AOP et foie gras de canard
- Pancakes au jambon de la Vallée et fromage brebis
- Bouchées melon et jambon de Kintoa AOP
- Salade de ventrèche, pointes d'asperges, tomates cerises et pickles d'oignons rouges
- Torsades de ventrèche et moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette
- Salade de pâtes, saucisses-confites, tomates cerises, radis et brocolis
- Cookies au fromage de brebis et confiture de cerises noires
- Rix gaxuxa façon paëlla
- Cabillaud sur lis de piperade et chorizo des Aldudes
- Échine de Kintoa AOP et brochettes de légumes grillés
- Filet mignon de Kintoa AOP bardée à la ventrèche et fleurs d'ail
- Coustons de Kintoa AOP et légumes d'été
- Filet mignon de Kintoa AOP au miel et poires
- Filet mignon de Kintoa AOP en croûte
- Palmiers à la pâte à tartiner Laïa ou confiture de cerises noires
- Bouchon tatin de pommes et foie gras
- Bouchée de boudin basque et noix en pâte filo
- Boudin basque, saucisses confites, piperade et purée maison
- Empanadas au confit de porc basque
- Croustillant des Aldudes aux 4 AOP
- Toasts de fêtes foie gras et jambon
- Chausson aux pommes de terre, ventrèche et fromage
- Pâtes à la crème de chorizo des Aldudes
- Eclairs gourmand au jambon de Kintoa AOP