La veille, placez le bocal de pâté de palombe au réfrigérateur pour qu'il soit bien frais au moment de le découper en cubes.

Grillez 3 à 4 tranches de pain de campagne, laissez refroidir puis frottez à l'ail et arrosez légèrement d'huile d'olive. Coupez les tranches pour obtenir des croûtons à piquer et alternez avec des cubes de pâté de palombe, des petits carrés de piquillos (rouges) et de guindillas (vertes) pour relever et colorer vos "banderillas" ! Préparez aussi des tapas avec des tranches de pain de campagne grillées, puis frottées à l'ail et arrosées d'huile d'olive.

Recouvrez d'un piquillo et d'une fine tranche de pâté de palombe.

Pour 4 personnes

Pâté de palombe
Pain de campagne
Ail et huile d'olive
Pimientos del Piquillo de Navarra
Guindillas
Piques apéritif