Idees recettes
Recette de banderillas rouges et vertes au pâté de palombe
Une composition amusante aux couleurs des festivités en Pays basque.
Recette▲
La veille, placez le bocal de pâté de palombe au réfrigérateur pour qu'il soit bien frais au moment de le découper en cubes.
Grillez 3 à 4 tranches de pain de campagne, laissez refroidir puis frottez à l'ail et arrosez légèrement d'huile d'olive. Coupez les tranches pour obtenir des croûtons à piquer et alternez avec des cubes de pâté de palombe, des petits carrés de piquillos (rouges) et de guindillas (vertes) pour relever et colorer vos "banderillas" ! Préparez aussi des tapas avec des tranches de pain de campagne grillées, puis frottées à l'ail et arrosées d'huile d'olive.
Recouvrez d'un piquillo et d'une fine tranche de pâté de palombe.
Ingrédients ▲
Pour 4 personnes
Pâté de palombe
Pain de campagne
Ail et huile d'olive
Pimientos del Piquillo de Navarra
Guindillas
Piques apéritif
Avis du consommateur ▲
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