Idees recettes
Soufflé au fromage de brebis
Les amoureux du fromage seront conquis
Recette▲
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 minutes
Préparation :
Râpez le fromage de brebis.
Beurrez généreusement les moules à soufflet et réservez au frais.
Préparez une béchamel à laquelle vous ajouterez 4 jaunes d’oeuf tout en remuant.
Assaisonnez avec le gros sel au Piment d’Espelette puis ajoutez le fromage de brebis râpé.
Préchauffez le four à 200°C.
Montez les 4 blancs en neige, très fermes et incorporez-les délicatement à la préparation.
Remplissez les moules aux deux tiers et enfournez à 200°C pendant 10 minutes.
Servez aussitôt le soufflet tant qu’il est bien gonflé, doré et chaud !
L'astuce gourmande : mixez plusieurs fromages différents (de vache, de chèvre et de brebis) pour un résultat encore plus généreux !
Ingrédients ▲
Pour 4 personnes
100g de fromage de brebis
60g de beurre
60g de farine
1/2 litre de lait
4 œufs
Du gros sel au piment d’Espelette
Avis du consommateur ▲
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