Idees recettes
Recette de Madeleines au jambon et tomates séchées
Etonnez vos convives en servant les madeleines au jambon à l'apéritif !
Recette▲
Les madeleines au jambon et aux tomates séchées feront leur effet servies en apéritif. Elles plairont aux petits et grands !
Pour préparer les madeleines au jambon :
Coupez finement le jambon et les pétales de tomates séchées en dés.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez 2 jaunes d'oeuf, puis les blancs que vous aurez battus (mais pas en neige) à la fourchette, la crème liquide, le beurre fondu, la poudre de piment d'Espelette ainsi que les dés de garniture.
Remplissez votre moule à madeleines (l'équivalent d'une bonne cuillère à café par madeleine) puis enfournez dans un four chaud à 200°C, laissez cuire pendant 8 à 10 minutes.
Démoulez immédiatement les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille.
Dégustez-les en apéritif avec un vin blanc perlé Kriolina servi bien frais.
Ingrédients ▲
Pour 6 personnes
Pour environ 32 pièces
110 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
50 g de beurre
10 cl de crème liquide
Poudre de piment d'Espelette AOP
Jambon sec de la Vallée des Aldudes
Pétales de tomates séchées
Avis du consommateur ▲
Pour compléter votre repas
Découvrez toutes nos recettes
- Cake au boudin basque et son gaspacho de piperade
- Gougères au chorizo
- Terrine de truite
- Soupe d'été aux haricots blancs
- Foie gras aux légumes d'été
- Makis de courgettes au jambon Kintoa AOP et bûchette de brebis
- Mini toasts garnis
- Sablés au fromage de brebis et confiture de cerise noire
- Brunch basque
- Burger au confit de porc basque
- Parmentier de boudin basque à la poire
- Nems au confit de porc basque
- Taloa à la ventrèche et au fromage de vache
- Foie gras de canard mi-cuit en mini burger
- Dattes farcies au fromage de brebis bardées de ventrèche
- Tortillons de chorizo des Aldudes et crème de brebis
- Verrine de rillettes de truite, tomates séchées et crème de chèvre
- Salade estivale de gésiers de canard
- Glace au fromage de brebis et confiture
- Nids de jambon de la Vallée des Aldudes et piperade
- Cannelé au chorizo des Aldudes
- Pintxos aux trois fromages
- Tomates cocktails aux rillettes de truite de la Nive
- Bagel au confit de porc basque
- Verrine basque au chorizo des Aldudes
- Risotto de chichons en poivrons
- Tarte fleur au Jambon de la Vallée des Aldudes
- Tartines de gésiers avec petits légumes
- Tartine gourmande de Jambon du Kintoa AOP
- Samoussas aux manchons de canard et ses sauces Pika Gorri et Berdea
- Cookies au chorizo des Aldudes
- Pizza au jambon de la Vallée des Aldudes
- Verrine de Rillettes de truite de la Nive
- Crevettes bardées de ventrèche à l’ananas et sa sauce Pika Berdea
- Croustillants de confit de porc basque aux légumes de saison
- Tartine gourmande à l’andouille du pays basque
- Recette de légumes printaniers au Jambon de la Vallée des Aldudes
- Chiffonade de jambon du Kintoa AOP, pickles de légumes et crème basilic
- Burger de jarret de Porc Basque confit
- Recette de salade de gésiers