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Recette du riz Gaxuxa

Recette du riz Gaxuxa

Délicieux plat basque, le riz gaxuxa est à consommer sans modération !

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Recette▲

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 50 mn

Préparation : 

  • Dans une casserole d’eau froide, mettre les œufs à cuire à feu vif.

  • Dans un grand plat en terre, faire revenir l’ail et l’oignon émincés pendant 10 minutes à feu moyen. Ajouter le poulet découpé en morceaux, le jambon de la Vallée des Aldudes, le Chorizo, les piquillos.

  • Faire sauter le tout pendant 20 minutes.

  • Pendant ce temps, retirer les œufs de la cuisson et les écaler. Réserver.

  • Verser le riz dans la poêle et bien mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois. Lorsqu’il devient translucide, verser le bouillon.

  • Saler et pimenter.

  • A mi-cuisson du riz, ajouter les œufs durs écrasés.

  • Laisser mijoter tout doucement jusqu’à complète cuisson du riz.

  • Cette recette s’accommode volontiers avec une purée de tomates.

    • Découvrez toutes les recettes de Céline ! 

    Ingrédients ▲

    Pour 4 personnes

    4 tasses de riz
    8 tasses de bouillon
    1/2 poulet
    1 belle tranche de jambon de la Vallée des Aldudes
    10 tranches de chorizo des Aldudes
    1 bocal de Piquillos
    1 oignon
    1 gousse d’ail
    3 œufs
    Sel et piment d’Espelette

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    Avis du consommateur ▲

    MARTINE M. (04 Septembre 2011)
    le riz guxuxoa est une pure merveille, pas compliqué à faire. Il faut prévoir une tranche de jambon un peu épaisse pour qu'il ne se désseche pas à la cuisson et du riz rond à paëlla
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