Préparation de la recette de Panacotta de fromage de chèvre et sa gelée de coing :

Faîtes ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Coupez le fromage de chèvre en dès et réchauffez-le dans une casserole avec la crème fraîche. Ajoutez la gélatine ramollie et fouettez le tout.

Garnissez les verrines de cette préparation et réservez au réfrigérateur pendant 12 heures.

Ensuite, ajoutez une épaisseur de gelée de coing. Décorez les verrines de noix concassées.

Savourez les verines de panacotta à la gelée de coing avec un vin rouge Irouleguy AOC Domaine Mourguy.

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Pour 6 personnes

50 g de fromage de chèvre
50 cl de crème fraîche liquide
2 gelées de coing
2 feuilles de gélatine
Noix