Préparation des Samoussas aux manchons de canard et ses sauces Pika Gorri et Berdea

Dégraissez et désossez les manchons de canard.

Effilochez la chair des manchons et faîtes-la revenir dans un poêle ave de l'échalote et du beurre.

Ciselez le cerfeuil ou la ciboulette et ajoutez au mélange.

Crémez l'ensemble afin de lier et faîtes réduire.

Dressez les Samoussas en triangle.

Passez-les au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

Présentez vos Samoussas aux manchons de canard avec deux coupelles de nos deux sauces.

Dégustez les samoussas avec les sauces Pika Gorri et Pika Berdea en entrée et accompagnez-les d'une salade.

Pour 5 personnes

Ingrédients pour la recette de Samoussas aux manchons de canard confits et des sauces Pika Gorri et Pika Berdea :
8 Feuilles de brick
1 Boîte de manchons de canard
Poudre de piment d'Espelette
1 Sauce Pika Gorri
1 Sauce Pika Berdea
1 Botte de cerfeuil ou de ciboulette (selon les goûts)
1 Echalote
Beurre
10 cl de crème liquide
1 Blanc d'oeuf