Préparation des Samoussas aux manchons de canard. 

Dégraissez et désossez les manchons de canard.

Effilochez la chair des manchons et faîtes-la revenir dans une poêle avec de l'échalote et du beurre.

Ciselez le cerfeuil ou la ciboulette et ajoutez au mélange.

Crémez l'ensemble afin de lier et faîtes réduire.

Dressez les Samoussas en triangle.

Passez-les au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

Dégustez les samoussas en entrée et accompagnez-les d'une salade.

Pour 5 personnes

Ingrédients pour la recette de Samoussas aux manchons de canard confits :
8 Feuilles de brick
1 Boîte de manchons de canard
Poudre de piment d'Espelette
1 Botte de cerfeuil ou de ciboulette (selon les goûts)
1 Echalote
Beurre
10 cl de crème liquide
1 Blanc d'oeuf