PRÉPARATION :

Râper le fromage de brebis.

Faire bouillir le lait dans une casserole et ajouter le fromage.

Tailler le chorizo en petit dés.

Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la farine et fouetter le mélange, puis ajouter le lait.

Ajouter les dés de chorizo et laisser reposer 2 heures.

Préchauffer le four à 200°C.

Remplir les moules à cannelés au 2⁄3 et cuire les cannelés pendant 50 minutes.

Pour 6 personnes

• 200 gr de chorizo
  
• 100 gr de fromage de brebis
  
• 2 jaunes d’oeufs
  
• 2 oeufs entier
  
• 100 gr de farine
  
• 1 l de lait des Aldudes