Préparation : 15 minutes

Pour 2 personnes

Couper le chapeau des tomates cocktails et enlever la chair et les graines.

Détailler le concombre, l’avocat, les pétales de tomates séchées et la chair des tomates en petits dés, hacher finement l’échalote.

Mélanger le tout avec les rillettes de truite de la Nive.

Assaisonner avec une pincée de sel au Piment d’Espelette, un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique.

Farcir avec le mélange et refermer avec le chapeau.

Server les tomates cocktails à l’apéritif !

Notre conseil : Réservez les rillettes de truite de la Nive au frais.

Pour 2 personnes

1 boite de rillettes de truite de la Nive 190 g
Des pétales de tomates séchées
Un pincée de sel au Piment d’Espelette
4 tomates cocktails
1/4 de concombre
1 avocat
1 petite échalote
Huile d’olive, vinaigre balsamique
1 citron vert