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Rôti de veau bardé de ventrèche et fromage de vache
Découvrez notre recette de rôti Orloff.
Recette▲
Préparation : 20 min
Cuisson 30 minutes
Préparation :
Préchauffez le four à 175°C.
Ouvrez le rôti de veau sur la moitié et assaisonnez-le avec du sel au thym.
Coupez des tranches de fromage de vache, puis la ventrèche finement.
Disposez le fromage à l’intérieur du rôti, enroulez la viande et le fromage puis bardez le rôti avec la ventrèche.
Faites cuire le rôti pendant 30 minutes à 175°C.
Accompagnez le rôti d’une piperade ou d’une purée de châtaigne.
L'astuce : pour transformer votre velouté de chataigne en purée, rajoutez un peu d'eau pendant la cuisson et faites réchauffer à feu doux.
Ingrédients ▲
Pour 4 personnes
1 kg de rôti de veau
150g de fromage de vache
200g de ventrèche
Une pincée de sel au thym
Avis du consommateur ▲
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